又是一年端午节，也是一年一度的粽子盛宴。当你还在为吃“咸粽”还是“甜粽”做选择的时候，在饮食方面有很多禁忌的肿瘤患者却要为能不能吃粽子而纠结。

肿瘤患者到底能不能吃粽子？如何吃粽子，吃哪种粽子更健康？今天就跟大家聊聊“肿瘤患者吃粽子哪些事儿”！

1. 肿瘤患者能吃粽子吗？

传统的粽子多是以竹叶、芦苇叶或荷叶为壳，以糯米为主料，再辅以其他配料包裹而成。

糯米本身是一种营养价值很高的谷类食品，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、镁、维生素B1、B2等。

但粽子里的糯米，黏度高、少纤维质、多脂肪、多糖，尤其在蒸熟了放冷后会变硬、变黏，不易咀嚼和消化，会伤害胃部，刺激胃酸分泌，出现腹胀、腹痛等症状，这对身体虚弱，胃肠功能不好的肿瘤患者而言，吃多了会加重胃肠负担，尤其胃肠道恶性肿瘤的患者。

一个普通的粽子，含米量约一碗左右，初步统计其热量约为400至500卡路里，粽子煮熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷，尤其对于肝癌、胰腺癌、胆囊癌、食道癌、口腔癌等消化系统肿瘤的患者同样不适宜吃糯米制粽子。

对于接受放化疗治疗期间胃肠道功能受损的肿瘤患者，应该注意少吃或者不吃粽子，以免加重胃肠负担，引起身体腹胀、腹痛。

所以，一般建议肿瘤患者尽量少吃粽子。对于肿瘤患者，看着香喷喷的各式各样的粽子在眼前晃动，粽叶飘出阵阵清香，想吃粽子又想有节日气氛怎么办？该如何吃粽子，吃哪种粽子更健康呢？

2. 肿瘤患者如何吃粽子更健康？

1）粽子未煮熟时不宜吃

传统的粽子以糯米为主料，需要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化，对肿瘤患者的胃肠会产生极大的负荷作用。

当然，也不能因为“趁热吃”而吃的过快，肿瘤患者本身可能存在胃肠消化能力差，应该细嚼慢咽的品尝粽子。

2）过咸过甜、过于油腻的粽子宜少吃

传统的粽子一般选择红豆、红枣、豆沙等食材作为辅料，在此基础上有些人还会添加火腿、咸蛋黄、鲜肉等食材。

火腿、咸蛋黄、鲜肉等辅料添加过多包成的粽子，可能过于油腻、过咸过甜，胃肠不适的肿瘤患者食用后症状会更加明显。

所以，肿瘤患者在自家包粽子时，尽量选用健康的食材，少盐、少油。如果在市场上购买，也应该根据营养成分表购买。

3）粽子不易当早餐夜宵或多吃

早上起床和晚上临睡前，胃肠蠕动比白天慢得多，如果此时进食过量的粽子，来不及消化的粽子停留在胃中，容易引起积滞，加重胃肠道反应。

所以肿瘤患者吃粽子最好放在两餐之间吃，或者中午吃更合适。不要把粽子当做早餐或者夜宵，以免严重损害健康。

无论粽子多么美味，也应该适可而止，切莫贪吃，每次吃粽子不要超过1个，一天不超过3个，消化功能差的肿瘤患者更应该减量，建议吃迷你的粽子。

4）肿瘤患者吃前注意保质期，不宜吃储存已久的粽子

粽子由于原材料和包装工艺不同，其保质期的差异也较大。家庭自制的散装粽子没有经过真空处理，保质期很短，常温下最多保持2天，如是天气炎热，最好及时吃掉，万一不行才存储在冰箱中，最好在4天内吃完，且再次吃时一定要再次煮熟。

当然，粽子的营养成分必然与放置时间成反比，建议肿瘤患者尽量进食新鲜的粽子，吃不完的粽子也要放到冰箱保存，以免变质。从冰箱取出粽子后，务必重新煮透再吃，以防造成腹泻。

另外，在食用粽子时，合理地搭配蔬菜、水果，能够帮助肠胃蠕动，避免食用粽子引起的肠道消化不良。注意不要搭配水分很多的寒凉瓜果类，如西瓜等。吃完粽子散散步，或者吃些山楂片有助于消化。

3.吃哪种粽子更健康？

1）未经油炒的粽子更健康

传统的粽子一种是将未经油炒的糯米直接与馅料包入粽叶，用蒸笼蒸熟后食用；而另一种则是糯米先经油炒，再与馅料一起包入粽叶后，直接水煮熟后食用。两者比较之下，没有经过油炒的粽子是较健康的选择。

2）粽子食材搭配简单更健康

粽子的制作，尽量以瘦肉或豆类来替代高脂的五花肉或肥肉，蛋白质价值相同，却可避免不必要的油脂摄取。

咸蛋黄的胆固醇与钠含量皆高，建议尽量不选用，坚果类的栗子或花生含有维生素E，但因油脂与热量偏高，建议酌量使用以搭配口感为主。猪油饱和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危险性，建议减少馅料的高油爆炒。

肿瘤患者可以让家人用粽叶裹上东北大米加入些许红枣等易消化的食物种类，虽然没有了传统粽子的香糯，但可用于解馋，也不会对消化功能造成太大的影响。

当然，即使吃这种改良后的粽子，也应注意：一定要确保煮熟后才能食用；食用时要细嚼慢咽，切不可过急过快；自制的粽子存放时间稍长就很容易变质，因此一定要新鲜时食用；食用时应加一些能帮助消化的蔬菜、水果，不仅增加味觉体验还可使营养均衡。

目前粽子市场上出现许多新品种粽子，比如冰淇淋粽子、水晶粽子、小龙虾粽子......粽子口味创新无止境，一堆网红粽子引领新的时尚潮流。

然而，有些网红粽子并不适合肿瘤患者服用，以冰淇淋粽子为例，较为寒凉，加以变冷的糯米，更不易咀嚼和消化，两者结合容易加重肿瘤患者肠道负担；而水晶粽子含糖较多，不宜肿瘤患者食用。

以上关于吃粽子的健康原则你记住了吗？还在等什么？赶紧根据自己和家人的身体状况准备合适的粽子过端午吧～